腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物