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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头(tó4斤是多少克，0.4斤是多少克u)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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