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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法>

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。