新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通(tōng)透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红(hóng)疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然(rán)解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不(b河北保定技校排名，保定技校前十名-height: 24px;'>河北保定技校排名，保定技校前十名ù)会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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