咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

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咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大1ma等于多少a，1ua等于多少a匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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