目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(s俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗hāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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