咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士认真地还是认真的写作业，认真的与认真地最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng认真地还是认真的写作业，认真的与认真地)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水(s认真地还是认真的写作业，认真的与认真地huǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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