咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。<上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好/p>

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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