近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(k无锡市是几线城市ǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座无锡市是几线城市城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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