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knocked什么意思，knocking什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)knocked什么意思，knocking什么意思鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　knocked什么意思，knocking什么意思在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòknocked什么意思，knocking什么意思ng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。