水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(sh危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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