干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法(f提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好ǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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