燕京啤(pí)酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发(fā)。

　　4月(yuè)20日，燕京啤酒发布2023年一季报(bào)，实现营(yíng)收35.26亿(yì)元(yuán)，同比增长13.74％；实现净利润6456.38万元，同比(bǐ)增长(zhǎng)7373.28％。另据2022年年报，去年(nián)燕京(jīng)啤酒的营收为132.02亿(yì)元，同比增长10.38％；净利润为3.52亿元，同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)54.51％。

　　国内(nèi)两大(dà)啤酒巨头青岛啤酒（600600.SH）和(hé)华(huá)润啤酒（00291.HK）也在过去一年实(shí)现营收(shōu)和(hé)净利润的双(shuāng)增长。

　　财报数(shù)据显示，2022年(nián)，青岛啤酒实现营收321.7亿元，同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)6.65％，实现净利润37.1亿(yì)元，同比增(zēng)长17.6％；华(huá)润(rùn)啤酒实现营(yíng)收(shōu)352.63亿(yì)元，同比(bǐ)增(zēng)长5.6％；实(shí)现(xiàn)净利润43.44亿元(yuán)，同(tóng)比下降5.3％，剔(tī)除一次(cì)性初始补偿收益影响后，同比(bǐ)增长32.8％。

　　这一业绩的(de)取得，是啤酒企业(yè)调(diào)整产品(pǐn)结构、上调(diào)产(chǎn)品售价的结果。

　　相比于(yú)净利润的高增长(zhǎng)，上述三家(jiā)啤酒上市公司(sī)的营收(shōu)增长幅(fú)度并不大，销量增长也不(bù)如(rú)人意。不过，其高端产(chǎn)品的(de)表现却非常亮眼(yǎn)。当(dāng)然，业绩数字增长的背后亦不(bù)乏关厂减员、出(chū)售土(tǔ)地(dì)等降低经(jīng)营成本、改善盈利的情况(kuàng)。

　　酒业(yè)分析师(shī)蔡(cài)学飞告诉时代财经，啤酒企业关停(tíng)部分工厂是为了提(tí)高运行效率，降低运营成本，同(tóng)时淘汰(tài)低端落后(hòu)产能，而新(xīn)增(zēng)产能是为了利用自(zì)身(shēn)品(pǐn)牌、品质和区位优势，扩大高端产品(pǐn)的(de)占比，符合整个行业消费结构升级的(de)趋势。

　　动辄(zhé)上(shàng)千元，啤酒迎来高价(jià)潮

　　随着啤(pí)酒由增量市场转(zhuǎn)为存(cún)量市场，啤酒企业想(xiǎng)依靠卖(mài)更多(duō)的啤酒来拉动业绩增(zēng)长变得越(yuè)来越(yuè)难。

　　过去一(yī)年，上述三家啤酒上(shàng)市公(gōng)司(sī)的(de)产品销量增长幅度均(jūn)在个位数。其中，华润啤酒销量1109.6万千(qiān)升(shēng)，微增0.4％；青岛啤(pí)酒实(shí)现产品销量807.2万千(qiān)升，同比增(zēng)长1.8％，其中主品牌销量(liàng)444万千(qiān)升，同(tóng)比增长2.6％；燕京啤酒实现产品销量377.02万(wàn)千升(shēng)，同比增长4.12％。

　　为(wèi)了改变啤(pí)酒销量增(zēng)长乏力的局面，啤(pí)酒企(qǐ)业(yè)都把目光锁定在高端(duān)化上，啤酒圈(quān)因(yīn)此(cǐ)迎来一波“高(gāo)价潮”。

　　过去一年，华(huá)润啤酒推行多(duō)元(yuán)品牌组(zǔ)合(hé)建设，并(bìng)推(tuī)出多款新(xīn)品，其中(zhōng)，在“醴”的(de)基础上推出首款超高端烈性啤酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华润啤酒(jiǔ)高(gāo)端产品黑狮果作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么啤、雪(xuě)花(huā)全麦纯生及碳酸饮料(liào)雪花(huā)小啤等产品也(yě)相(xiāng)继上市；青岛啤酒(jiǔ)在保持“青岛啤酒主品牌(pái)+崂山啤酒第二品牌”战略的(de)同(tóng)时，也(yě)加快布局高端和超高(gāo)端市场(chǎng)；燕京啤酒则(zé)持续实施大单品战略，形成以(yǐ)燕京 U8、燕京 V10等(děng)产品为代表的大单(dān)品与特色(sè)产(chǎn)品组合的产品矩(jǔ)阵。

　　你追我赶之下，啤酒(jiǔ)的售价也不断(duàn)上涨。2022年(nián)年初，青岛(dǎo)啤酒推出(chū)了一款名为“一世(shì)传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装的啤酒，每瓶售价高达1199元，而(ér)此(cǐ)前华(huá)润(rùn)雪花啤酒最(zuì)高端(duān)的啤(pí)酒“醴”，两瓶装礼盒的售价也只售999元。

　　高(gāo)端(duān)化路线(xiàn)对业绩的(de)提振效(xiào)应明显(xiǎn)。华润啤(pí)酒表(biǎo)示，2022年，高档及以上啤酒销量约210.2万(wàn)千升，较(jiào)2021年增长约(yuē)12.6％，产品结构得到(dào)优化(huà)；青岛啤酒(jiǔ)中(zhōng)高端以上产品(pǐn)实现(xiàn)销量293万千升(shēng)，约占全(quán)年(nián)总(zǒng)销量807.2万千(qiān)升的36％，中(zhōng)高端(duān)以上(shàng)产品(pǐn)销量同(tóng)比增长4.99％；燕京啤酒的(de)核心大单品“燕京U8”的(de)销量达39万千(qiān)升，同比(bǐ)增长超(chāo)50％。从吨价看，中信证券研报(bào)显示(shì)，燕京啤酒的吨(dūn)价超3500元/千升，同比增长约(yuē)6％。

　　但受俄乌关系等影响，全球啤(pí)酒原材(cái)料及包装物(wù)成本上(shàng)升(shēng)，燕京啤酒和华润啤酒的(de)整(zhěng)体毛利率均有(yǒu)所下滑。

　　在(zài)此情况下，部分啤酒(jiǔ)企业开始(shǐ)筹(chóu)划拓展(zhǎn)非啤酒(jiǔ)业务(wù)，寻找新的增长点。

　　2021年(nián)10月，华(huá)润啤酒(jiǔ)通过其全资子公(gōng)司向山东景芝白(bái)酒注资13亿元，收购(gòu)其40％股权。2022年，华润(rùn)啤酒又(yòu)相继收购金种子酒（600199.SH）和贵州金沙酒(jiǔ)业股权(quán)，成为这两家白酒企业的实控方。

　　业内普遍认(rèn)为，华润(rùn)啤酒(jiǔ)跨(kuà)入白(bái)酒行业的(de)目的(de)是希望借助白酒来实现高端化发展。

　　一边关厂卖地(dì)，一(yī)边扩建产能

　　过去(qù)一年，众多啤酒企业的营收增速(sù)放缓(huǎn)，但净利润大多实现了(le)可观的增长，除(chú)了高端化战略带来的拉动(dòng)效应外，也与其关厂裁员、变卖资(zī)产(chǎn)以缩减成本的策略有关。

　　华润啤酒在年(nián)报中透(tòu)露，截至2022年年底，公司(sī)在中国(guó)内地24个省、市、区营运63间(jiān)啤酒厂，目前正持(chí)续推(tuī)动优化产能布局，已停(tíng)止(zhǐ)营运(yùn)两间(jiān)啤酒厂。财(cái)报显示，2022年，华润啤酒于2022年一(yī)次性确认员工补偿及安置(zhì)费用和关厂相关的固定资产减值亏损合共约(yuē)2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已(yǐ)经成(chéng)为(wèi)国内(nèi)啤酒企业优化经营的常用手段。燕京啤酒在近期的投资者交(jiāo)流会上(shàng)就透露，已着手开始进行关厂动作，同时调整和精简(jiǎn)总部和工(gōng)厂员工架构，压缩管理层级(jí)，未来公(gōng)司销售(shòu)、管理费用率有望持续收缩。

　　伴随着关(guān)厂(chǎng)“瘦身(shēn)”，啤酒企业也出现较(jiào)大(dà)规(guī)模(mó)的减(jiǎn)员。

　　财(cái)报(bào)数据显示，2022年，华润啤酒人(rén)员(yuán)减少的趋(qū)势仍在延续(xù)，全年共聘用约2.4万人，较2021年(nián)减(jiǎn)少1千人(rén)；2022年，青岛啤酒在职员工数(shù)合计为31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年(nián)在职员工数合计为(wèi)23708人，相(xiāng)比2021年的26145人减少2437人。

　　出售空置的土地也为啤酒上(shàng)市(shì)公司增厚了利润。

　　今年3月2日，青岛啤酒发布公告称，董事会同意政府对公司(sī)所属杨家群货场土地进行收储。今年3月1日(rì)，公司(sī)收到上述(shù)目标土地的征(zhēng)收补偿总(zǒng)价款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒(jiǔ)也曾(céng)通过(guò)资产处置(zhì)的方式获得4.81亿元的收益，较上一年(nián)增加4.86亿元。青岛(dǎo)啤酒表示(shì)，这(zhè)部分(fēn)收益(yì)主要系公司取得处置土地使(shǐ)用权等长期资产的收(shōu)益同比增加所(suǒ)致。

　　2021年1月22日，深圳市润投咨(zī)询(xún)有限公(gōng)司、华润(rùn)雪花啤酒（中(zhōng)国）投资有限公司及本公司(sī)间接全资附(fù)属公(gōng)司华(huá)润(rùn)雪花啤(pí)酒(jiǔ)（中国(guó)）有限公司签订(dìng)搬迁补偿协议，华润啤酒就出让其拥有的地块收取(qǔ)初(chū)始补偿(cháng)收(shōu)益(yì)约17.55亿元，对应(yīng)税后(hòu)收益13.16亿元。仅此一项(xiàng)，就为(wèi)华润啤(pí)酒带(dài)来了当年约三成的利润。

　　而在关厂裁员的(de)同时(shí)，啤酒企(qǐ)业也在(zài)筹划新增产能。

　　根据官方资料，2022年，华润啤(pí)酒共有7个(gè)搬迁新(xīn)建项目启动，包括蚌埠(bù)80万千(qiān)升(shēng)/年搬(bān)迁新建(jiàn)项目(mù)、喜(xǐ)力厦门(mén)40万千(qiān)升(shēng)/年新建项目等，同时(shí)还有8个项(xiàng)目正式投产(chǎn)运(yùn)营，包括杭州工厂20万千升/年喜(xǐ)力啤(pí)酒升(shēng)级改造项(xiàng)目、黔南工厂(chǎng)新增12万罐/小时罐装生(shēng)产线项目等。此外，燕京啤酒与青岛啤酒(jiǔ)也(yě)在年度报(bào)告中披(pī)露了多项新建、搬迁和改造工程。作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么>

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