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低筋面(miàn)粉(fěn)能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是(shì)能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的(de)吸水能力比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来做(zuò)馒头的时(shí)分(fēn)，不要放太多的(de)水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的(de)品种会影响到(dào)馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶(jiē)段也至关重(zhòng)要(yào)，所以都要尽量(liàng)精确的(de)把握。

低筋面(miàn)粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋糕一(yī)般(bān)用的是低筋面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食(shí)用(yòng)的一(yī)般面(miàn)粉和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)，依照4:1的份(fèn)额谐(xié)和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做(zuò)成(chéng)的，小麦要通(tōng)过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以(yǐ)下的面粉被称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的面筋道高了，也能(néng)够调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般(bān)面(miàn)粉的差异(yì)有(yǒu)：质料(liào)不同、面筋含量(liàng)不同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高(gāo)筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与(yǔ)日(rì)常日子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用(yòng)来做蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小西饼点心、酥(sū)皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人们用(yòng)来(lái)做面(miàn)包或者是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道(dào)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量比较低因而一般(bān)是被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的东西

　　小麦(mài)粉大都用(yòng)来(lá宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗i)做面粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是国家实施食物(wù)出产许可证办理的第一批发(fā)证产(chǎn)品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋(dàn)白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋白(bái)质含(hán)量比其(qí)他谷物产品高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们(men)吸水后(hòu)可揉成(chéng)具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦(mài)粉可(kě)制成共(gòng)同质量和风(fēng)味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成(chéng)，是人体能(néng)量的首要来历(lì)。

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