一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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