灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘中国人口第一大省，中国人口第一大省排名肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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