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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(sh单倍行距是多少ì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东单倍行距是多少北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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