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料(liào)理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由于僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最(zuì)好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再(zài)到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝出每实属和属实区别在哪，实属与属实的区别一道菜品的(de)味道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐(cān)厅接待(dài)人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-1实属和属实区别在哪，实属与属实的区别0人，因此需(xū)要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困(kùn)难是，没(méi)有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨(chú)简单(dān)交流口(kǒu)味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事(shì)、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜(cài)单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师(shī)代办”。

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