干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅u)再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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