一年之(zhī小黄人名字分别叫什么)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可。

小黄人名字分别叫什么ong>03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅(guō)。

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