干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了n是什么化学元素，n是什么化学元素符号，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qiánn是什么化学元素，n是什么化学元素符号)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具n是什么化学元素，n是什么化学元素符号将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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