近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bpp7塑料杯能不能装开水ó)火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(gpp7塑料杯能不能装开水uó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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