中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗-橘子百科-橘子都知道

中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěn中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗g)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。