咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zh儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班ōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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