近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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