咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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