海蜇皮是(shì)不(bù)是水(shuǐ)母

　　是(shì)的，海蜇皮是水母(mǔ)的。

　　海蜇皮是海蜇(zhē)的制(zhì)成品。海蜇是一种(zhǒng)大型食用水母(mǔ)，早在一千六百多年前的晋代(dài)就已经开始食用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广(guǎng)东沿海均有分布，海蜇是我国沿海(hǎi)渔(yú)业的重要捕捞(lāo)对象。

　　而(ér)水母的这层皮，就是我们常吃的海(hǎi)蜇(zhē)皮了。并非是所有水母都可(kě)以吃(chī)，在我国的东南沿(yán)海(hǎi)，水(shuǐ)母(mǔ)就被称(chēng)为“海蜇(zhē)”。

新鲜海蜇皮存(cún)放方(fāng)法视频

　　1、盐水明矾保存：把(bǎ)海蜇(zhē)放在盐和明矾化开的水中浸泡，泡好(hǎo)后装入到可以密(mì)封的坛(tán)子(zi)中(zhōng)，可保存(cún)半年左右时间。

　　2、直接用盐(yán)保存(cún)：海蜇皮不能沾上淡水和其(qí)他污染(rǎn)物，直接(jiē)放在盐中来回滚动，让它的表面(miàn)被盐包起来(lái)，把(bǎ)沾好盐的海蜇(zhē)头放白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗在可以密封的罐子中，放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处(chù)，可保存半年到一年左(zuǒ)右。

　　3、在选购海蜇皮时注(zhù)意看(kàn)外观色泽(zé)，优(yōu)选(xuǎn)呈白色或(huò)黄色的，避免选择有红衣、红斑、泥沙的(de)次货还要闻一下是否带(dài)腥臭(chòu)味，用手揉一下皮质，选择(zé)质地坚韧的。

海蜇的保(bǎo)存方法_鲜海蜇怎么(me)保存(cún)

　　　　海蜇作为一(yī)种食物在我们国(guó)家的历史非(fēi)常(cháng)悠久，现在(zài)，海蜇已(yǐ)经成(chéng)为了一种(zhǒng)很(hěn)常见的食(shí)物。

　　而对于海蜇的保存有一些(xiē)小的技巧，下面就来介绍有关海蜇保存的一些(xiē) 方(fāng)法(fǎ) ，希望能(néng)对朋友们有(yǒu)所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保存方法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾(fán)的比例，将盐(yán)及明矾用温开水化开(kāi)，晾凉(liáng)后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸(jìn)好(hǎo)密封，可保存(cún)很长时(shí)间。

　　 　　方(fāng)法二：从市场上买来的海蛰，不要让它(tā)沾上(shàng)淡水或污(wū)物，要用盐一(yī)层(céng)一层地将它胞起来，存(cún)放(fàng)在干净小口的坛子或罐(guàn)子里，上面一(yī)层要(yào)多(duō)放些(xiē)盐，密封好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原理

　　 　　毒(dú)性症(zhèng)状

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一(yī)般(bān)可在数分钟出现触电样刺(cì)痛感，数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线(xiàn)状排列(liè)的有红斑的(de)血(xuè)疹，痒而灼痛，轻(qīng)者可在20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的(de)患(huàn)者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至表皮坏死(sǐ)。

　　患(huàn)者全身表(biǎo)现可有(yǒu)烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精(jīng)神不(bù)振及胸(xiōng)闷气(qì)短。

　　重者多(duō) 咳喘发作，吐白色或(huò)粉红色泡沫(mò)痰，并伴(bàn)有脉数(shù)无(wú)力、皮肤青紫及血(xuè)压(yā)下降等过敏性休(xiū)克征(zhēng)象。

　　若(ruò)抢救不及时，这类蜇伤病人可在(zài)短(duǎn)时间内死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要(yào)之(zhī)处在于避免与(yǔ)海蜇(zhē)接触，尤其(qí)是作业(yè)渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意(yì)。

　　捕捞时尽量用工具而不直接(jiē)接触(chù)海蜇须，有特异(yì)敏(mǐn)感体质的(de)人应禁止下海作业(yè)。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇汛期应(yīng)设浮标栏网，并在海边建(jiàn)立醒目宣传(chuán)警(jǐng)戒标志，并配合防伤害的(de)科普 教育 宣传(chuán)广播，以提高(gāo)游(yóu)人自我防护的(de)知识和(hé)能(néng)力(lì)。

　　下(xià)海 游泳 或在海中乘船者(zhě)若发现海蜇千万不可(kě)碰触，更不(bù)能(néng)捕捞，因在(zài)海上一旦(dàn)发(fā)生意外，更不易抢救。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤，伤者切(qiè)不(bù)可惊慌，只(zhǐ)要(yào)及时到医院诊治，一(yī)般都能(néng)较(jiào)快好转和痊愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措失当或(huò)大意麻痹(bì)，则(zé)易出现溺水(shuǐ)、跌伤或因(yīn)救(jiù)治不(bù)及(jí)时而发生危(wēi)险(xiǎn)和(hé)加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千万(wàn)不要抓捕、触碰海(hǎi)水(shuǐ)中漂着(zhe)的海蜇(zhē)。

　　一旦被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，不要(yào)用淡水冲洗，因淡(dàn)水可促使刺(cì)胞(bāo)释放毒液(yè)，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在(zài)皮肤上(shàng)的触手或毒(dú)液，可用碳酸氢钠(小苏(sū)打)或明(míng)矾清(qīng)洗伤处。

　　若(ruò)损(sǔn)伤面积大，全身反(fǎn)应(yīng)严重者(zhě)，要及时去医院治(zhì)疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末(mò)，醋，生抽，香(xiāng)油(yóu)，适量(liàng)盐兑成(chéng)调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后(hòu)食用

　　 　　海蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原(yuán)料：海蜇(zhē)300克、黄(huáng)瓜1根(gēn)、盐(yán)适量、醋适(shì)量、糖适量、麻(má)酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克(kè)

　　 　　(2)用(yòng)开水抄过(guò)后(hòu)泡在凉(liáng)水里(lǐ)备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇(zhē)丝捞出放在(zài)黄瓜(guā)丝(sī)上面(miàn)，将(jiāng)蒜切成碎末放(fàng)在海蜇丝上(shàng)面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱(jiàng)放入适量的盐，用水拌好，倒在香(xiāng)菜上面，放糖和(hé)醋搅匀即可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原料(liào)：海蜇皮4两(约160克(kè))，鸡肉6两(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮(pí)用(yòng)水浸2天(每天要换水2至3次)，切(qiè)丝，放入(rù)热水中(zhōng)烫一(yī)烫，取出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入(rù)腌料(liào)拌匀，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽洗(xǐ)净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香(xiāng)蒜肉，鸡(jī)丝(sī)回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入(rù)芫(yán)荽(suī)、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜(guā)

　　 　　原料(liào)：速(sù)冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净，氽(tǔn)烫(tàng)后再(zài)冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适量水，下(xià)海(hǎi)蜇、冬瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜片，煲滚后以慢(màn)火(huǒ)煲2小时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇(zhē)丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡(jī)肉50克 、盐3克，味精2克，鸡(jī)精2克，米醋5克，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥沙和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精(jīng)、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞(lāo)汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇皮(pí)、紫皮洋葱、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱切(qiè)成适量大小，与黑木耳一起整(zhěng)齐(qí)摆在汤碗内，加入捞汁，将菜(cài)品完全浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量(liàng)加入鲜柠檬(méng)片、芝麻、香菜碎、泰椒圈(quān)来(lái)补充口(kǒu)味。

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