金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

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　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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