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102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(gu102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码ǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系(xì)列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。