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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

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　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗化读音(yīn)表(biǎo)明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

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