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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地(d坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用ì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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