咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

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咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着小(x三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿iǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿néng)够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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