虽千万人吾往矣九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思-橘子百科-橘子都知道

虽千万人吾往矣九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗(m虽千万人吾往矣九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思a)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和心(xīn)脏的(de)组(zǔ)织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营养价(jià)值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专业吃(chī)货很(hěn)多都爱(ài)吃牛黄(huáng)喉。牛心(xīn)顶由于(yú)它的韧(rèn)性很高(gāo)，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的(de)主动(dòng)脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅(guō)中的(de)一(yī)种(zhǒng)食(shí)物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称心管，常被误解为食(shí)管或气(qì)管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。