一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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