为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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