鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常(不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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