近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“少儿频少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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