鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(d福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗àn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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