面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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