干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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