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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤(丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连(lián)，但冷却后(hòu)却(què)很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参(cān)加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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