十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历ng>面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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