为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处够的(de)，主要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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