近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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