金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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