鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(之字是什么结构的字，近字是什么结构bù)小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天还是(shì)稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办(bàn)等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de之字是什么结构的字，近字是什么结构)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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