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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(làoln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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