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猪肚头(tóu)叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含(hán)有大量的(de)钙(gài)、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的(de)味道，烹饪前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清水(shuǐ)洗(xǐ)几(jǐ)次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚头食(shí)用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

什么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来(lái)烹宽物橡调蚂裂出各种美(měi)食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪肚两面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气(qì)味的不(bù)要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚头与莲(lián)子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)——猪(zhū)肚

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