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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的(de)养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时(shí)节老太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设(shè)备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却(què)很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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