金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。” <自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思span id="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xi自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思āo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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